mliecny kefir

Kefír, označovaný ako zdravá potravina 21. storočia, je probiotický nápoj, ktorý obsahuje mnoho bioaktívnych zlúčenín vrátane až 30 rôznych kmeňov „dobrých“ baktérií.

Tieto probiotiká, ako sú baktérie mliečneho kvasenia, môžu pomôcť posilniť imunitné funkcie a bojovať proti škodlivým mikróbom a karcinogénom - a navyše sú často považované za kľúčové pre zlepšenie mnohých tráviacich problémov.

Kefír je fermentovaný mliečny nápoj vyrobený zo štartovacích „zŕn“, ktoré sú v skutočnosti kombináciou baktérií a kvasiniek. Kefírové zrná interagujú s mliekom a vytvárajú ľahko kvasený nápoj, ktorý môžu zvyčajne piť aj ľudia s intoleranciou laktózy. Tento nápoj je možné pripraviť z takmer akéhokoľvek druhu mlieka, ako je kozie, ovčie, kravské, sójové, ryžové alebo kokosové mlieko. Dá sa dokonca vyrobiť z kokosovej vody.